루시이야기

제주 마당밭고등어

오늘 쿠팡에서 주문한 제주마당밭고등어가 도착했어요.

실은 말만 제주겠지??? 했거든요. 그런데 제주항공을 타고 왔네요. 이녀석...

제일 큰 사이즈로 주문했는데 먹기 괜찮은 크기네요. 맛도 있겠죠?

냉동식품은 배송중 보관상태가 가장 중요한데 얼음팩이 하나도 안녹을 정도로 잘 왔답니다.

오자마자 냉동실로 GOGO~~

냉장고에 보관음식을 오래 안놔둘려고 정리하고 안 쌓아놓기로 했어요.

이것도 가능한 빨리 먹으려구요. 살림좀 제대로 해야지.... 반성합니다.

주말에 계속 약속이 있어 구워먹을 시간이 없을지도 모르는데.... 며칠만 기다려라 고등어야.

먹어보고 맛을 평가해줄께!!!

어묵야채볶음 - 아이들반찬

요즘 친정에서 보내주신 당근이며 양배추, 양파가 가득 있어서 반찬할때마다 야채를 많이 넣게되네요. 좋은거죠!!

오늘은 아이들이 먹기 좋은 부드러운 어묵에 몸에도 좋은 야채를 넣고 볶아봤어요. 양념도 별로 안들어가고 맛있게 먹을수 있는 어묵야채볶음이에요.

재료 - 어묵4장, 양파 중1/2개, 당근1/3개, 양배추1줌

양념 - 양조간장 1큰술, 올리고당 1/2큰술, 들기름, 참깨

재료는 비슷한 크기로 썰어주세요. 저는 아이들이 좋아하는 반찬이라 아이들 한입에 들어갈 크기로 잘랐어요.

어묵은 그냥 볶아도 쫄깃하고 맛있지만 아이들 먹기에는 뜨거운물에 한번 살짝 데쳐내면 짠맛도 조금 없어지고 부드러워져서 좋답니다.

뜨거운물에 한번 살짝 데쳐서 물은 버려주세요. 어묵에 바로 오일을 넣어 저어주세요. 그래야 팬에 안붙는답니다.

중불에서 어묵에 당근 - 양배추 - 양파 순으로 넣어가며 볶아주세요. 양파가 투명하게 되면 간장과 올리고당을 넣고 30초만 더 볶아주세요. 그리고 들기름, 참깨, 후추를 넣고 한번만 저어주고 그릇에 담아내면 됩니다.

어묵 자체가 양념이 되어있는거라 많은 양념이 필요하지 않아요. 야채가 아주 싱겁지 않을정도로만 양념을하면 된답니다.

이틀먹을 반찬 완성!!!

굴, 꼬막, 전복의 영양과 보관방법

굴(석화)

바다의 우유라 불리는 굴.

콜레스테롤, 혈압을 내리고 피부 미용에 탁월한 효능이 있다. 열량이 낮고 지방 함량이 적다.

손질방법 - 옅은 소금물에 씻은 후 한번 먹을 분량씩 위생팩에 담아 냉동보관한다. (1~2주)

꼬막

양질의 단백질, 필수 아미노산이 균형있게 함유되어 있어 어린이들의 성장 발육에 좋다.

빈혈 예방, 피로 회복, 숙취 해소 등에도 효능이 있다.

손질방법 - 줄무늬가 선명하고 윤기가 나는 것이 좋다. 삶아서 껍질째 냉동 보관 (1~2주). 사용하기 6시간 전에 냉장실에서 해동한다.

전복

비타민과 미네랄이 풍부해 피부를 매끄럽고 촉촉하게 만들어주고 기미나 주근깨 예방, 눈의 피로 회복, 원기 회복에도 도움을 준다.

손질방법 - 광택과 탄력이 있는 것이 좋다. 흐르는 물에 솔로 구석구석 깨끗하게 닦음 후 껍데기, 이빨과 내장을 분리한다. 하나씩 랩으로 싸서 냉동 보관 (한달)